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Sind Eier gut für ihren Siberian Husky?

In Internet-Foren wird immer wieder empfohlen, zwei- bis dreimal die Woche rohe Eier an Huskys zu verfüttern. Der Lohn für diese Zufütterung soll dann ein prächtiges und glänzendes, vor Gesundheit strotzendes Haarkleid sein, und der Tierhalter hofft, sich beim Kuscheln mit seinem Liebling an einem geschmeidigen, samtweichen Fell erfreuen zu können. Die andere Seite der Medaille ist: Das Eiklar oder rohes Eiweiß enthält den Eiweißstoff Avidin, der ein starker Biotin-Binder ist. Das Avidin trägt erheblich zur Haltbarkeit der Eier bei, indem es antibakteriell wirkt und so die Umgebung des Hühnerembryos vor bakterieller Zersetzung schützt. Hunde benötigen Biotin, das in der Nahrung vorkommt. Es ist auch als Vitamin H bekannt und gehört zu den B-Vitaminen (Vitamin B7). Als Koenzym wirkt es aktiv im Fettstoffwechsel, greift aber auch beim Katabolismus der essentiellen Aminosäuren , wie zum Beispiel von Valin und Isoleuzin, als unentbehrliches Koenzym ein. Es spielt des Weiteren eine wichtige Rolle im Zuckerhaushalt, und hier vor allem während der Glukoneogenese , so dass eine essentielle Bedeutung für den Organismus unumstritten ist. Kommt es nun zu einem Biotin-Mangel, werden nicht nur wichtige Stoffwechselprozesse gestört, sondern auch Nährstoffe können nicht gebildet oder abgebaut werden. Dies resultiert zunächst in einer verschlechterten Struktur des Haarkleides; ein weiter andauernder Mangel kann dann schwere Krankheiten nach sich ziehen. Durch Kochen der Eier wird das Avidin inaktiviert, so dass die Bindungseigenschaft von Biotin ausgeschaltet wird. Im Eigelb können Salmonellen eingeschlossen sein. Die Salmonellen vermehren sich besonders gut bei einer inadäquaten Lagerung der Eier außerhalb des Kühlschrankes. Dann kommt noch hinzu, dass je älter die Eier sind, desto stärker haben sich die Salmonellen vermehrt. Unter guten Bedingungen kann sich die Anzahl dieser Bakterien alle 20 Minuten verdoppeln, und manchmal sind auch angeblich frische Eier doch deutlich älter als vom Verkäufer zugegeben. Cholesterin und tierische Fette: Obwohl das Cholesterin ein wichtiger Bestandteil der Zellmembran , der Nervenzellen und der Hormone ist, macht dennoch die Dosis das Gift . Ein oder zwei Eidotter können proportional zum Größenverhältnis eines kleinen Hundes ein Überangebot an Fett darstellen. Der Abbau erfordert einen erheblichen Aufwand für den Organismus, so dass Stoffwechselstörungen nicht auszuschließen sind. Eierschalen: Gemahlene Eierschalen können eine gute Kalziumquelle für Hunde und Katzen darstellen. Häufig ist aber die Oberfläche der Eierschale durch Kot oder Erdreste verschmutzt. Hier können Salmonellen, Kolibakterien (coliforme Keime), EHEC, multiresistente Enterokokken, Clostridien , Listerien und Yersinien eine Gefahr für das Haustier wie auch den Menschen bilden, vor allem für all diejenigen, bei denen das Abwehrsystem eine eingeschränkte Funktionsweise aufweist. Soll ein Ei roh verfüttert werden, ist entscheidend, dass es frisch ist! Auch für die Verwendung in der Küche, wo rohe Einer für eine Speise wie beispielsweise eine Crème Bavaroise oder ein Mousse au Chocolat , zum Einsatz kommen, ist auf höchste Qualität und Frische zu achten. Wie kann nun der Laie feststellen, ob ein Ei wirklich frisch oder schon älter ist? Leider wird bei der Frische der Eier häufig geschummelt, in einigen Fällen sind sie laut Auszeichnung so frisch, dass sie eigentlich noch gar nicht gelegt wurden. Frischetest im Laden: Das Ei wird zwischen zwei Fingern gehalten und sehr kräftig geschüttelt. Bei älteren Eiern mit einer größeren Luftblase löst sich das Eiweiß von der Schale, was man deutlich spüren kann. Dieses Ei ist dann nicht mehr so frisch. Das Ei in ein Glas Wasser legen. Sinkt das Ei zu Boden, ist es frisch, schwimmt es, ist es alt. Das ganz frische Ei kann nicht so gut von einem mittelalten unterschieden werden. Die zuverlässigste Methode ist es, ein Ei auf einem weißen, flachen Teller aufzuschlagen. Die Luftblase sollte extrem klein sein. Der flüssige Teil des Eiweiß fließt über den Teller aus, der gallertartige Teil hält das Eigelb fest in dessen Mitte. Durch das Altern des Eis geht Wasser verloren und die Luftkammer dehnt sich aus. Der gallertartige Eiweißbereich im Eiklar verliert Struktur und Dichte. Je stärker das Ei altert, desto größer wird die Luftkammer, und der gallartige Anteil des Eiweiß verflüssigt sich. So kann schließlich das Eigelb nicht mehr fixiert werden und rutscht ohne Halt in einer klaren Flüssigkeit hin und her. Zurück zu Nordic Fire Huskyinfoseite / Ernährung